Restaurante As Garzas (Barizo)

Calificado desde el 2009 con una estrella Michelín, el Restaurante As Garzas de Barizo es un placer para los sentidos. Sus grandes cristaleras son, realmente, una ventana abierta al mar de Galicia y dan al comedor su principal característica: luminosidad y contacto directo con la naturaleza.

El interior, sobrio y acogedor sorprende al viajero con una bienvenida a la que contribuye el personal de sala, sus amplias y holgadas mesas con manteles de lino y una elegante selección de cristalería y vajilla.

Y continua el viajero en su sorpresa al comprobar que la carta que se le ofrece contiene, no solo los consabidos mariscos y platos típicos de la zona, sino también platos que suponen incursiones a una cocina mas moderna, elaborados todos ellos con un factor común: primorosa selección de su materia prima en las lonjas y mercados cercanos, y cuidada cocción en su elaboración.

Podríamos definir esta oferta como «actualización personal de una cocina tradicional» que Fernando ha aprendido, desde muy joven, de manos de su madre.

No debe el viajero olvidar en ningún momento, que todos los pescados y mariscos que aquí se ofrecen como «regionales», proceden exclusivamente del mercado Gallego.

Sabiendo que la familia ha regentado un exitoso restaurante en la costa Alicantina, no debe extrañarnos que una de sus especialidades sea precisamente el arroz, elaborado tanto con productos del mar como de la huerta o el corral.

Igual mención merece su amplia y seleccionada bodega de aproximadamente 350 referencias, producto de la colaboración con unos buenos amigos propietarios del restaurante Casa Pena de Moeche (Ferrol).