Ristorante Arrueiro (Soesto)

Ristorante con un menù degustazione di 6 portate che fonde tradizione e modernità. Il sapore autentico della cucina di una volta. Un omaggio alle nostre radici, unito a preparazioni e tecniche più contemporanee, utilizzando prodotti freschi e locali.

La cucina di Victor è una cucina con anima. Sensibile e creativa. Dopo aver lavorato nelle cucine di diversi hotel e ristoranti ad Arrueiro, desidera offrire un approccio più personale. Un piccolo ristorante dall’atmosfera rilassata che gli permette di sviluppare la cucina con maggiore cura, attenzione ai dettagli e sensibilità. Vuole essere più presente, capace di dialogare con il cliente e offrire un’atmosfera calda e accogliente.

Vieni a vivere un’esperienza gastronomica che risveglierà i tuoi sensi.

MENU DEGUSTAZIONE

Da Arrueiro, propongo un percorso di 6 portate verso l’autenticità.

Un menù gastronomico di 5 portate salate + 1 dolce, con i prodotti come elemento centrale e che varia a seconda della stagione e del mercato. Collaboriamo con la pescheria locale e altri fornitori locali, utilizzando sempre prodotti freschi di stagione.

Una cucina “chup-chup”, un omaggio alle nostre madri e nonne che preparavano i loro brodi a fuoco lento, con salse saltate che ne esaltavano i sapori. Una cucina che affonda le radici nelle radici, ma che si fonde con tecniche e preparazioni più contemporanee, dando vita a piatti originali e saporiti.