Le ruisseau des Moulins de Roncadoiro vaut à lui seul le détour. Sur un peu moins de 3 kilomètres, on passe du murmure de la mer au murmure du ruisseau, qui coule en formant de petites cascades et de magnifiques points de vue où l’on peut s’arrêter et profiter du paysage.
Le long de la rivière, le sentier monte doucement et continuellement jusqu’à Borneiro, à travers un bosquet qui change d’aspect au fil des saisons.
Au cours de la promenade, on découvre une collection ethnographique unique de 24 moulins, témoignant de l’importance de cette rivière pour les habitants de Canduas et de Borneiro.
L’eau de la rivière coulait sur les pentes du fort, à travers les petites cascades, avec suffisamment de force pour faire tourner les roues des moulins, qui transformaient le maïs et le blé en farine, si essentielle à cette époque d’autosuffisance.
Certains cadres de portes de moulins sont ornés de croix sculptées dans la pierre, destinées à empêcher l’entrée du diable et à protéger le moulin et le meunier de tout mal. On peut également observer les vestiges des seaux qui formaient le canal d’eau.
Lors de fouilles menées en 1930 dans le fort de Borneiro, l’ethnographe orense Xaquín Lorenzo « Xocas » a analysé la structure de ces moulins.
Ils étaient les véritables centres de la vie sociale de ces villages. Histoires, chansons et histoires d’amour y étaient omniprésentes. Les Xocas recueillaient d’importants chants traditionnels auprès des voisins lorsqu’ils se rassemblaient en attendant la mouture.
O muíño no é muíño,
que é a capilla dos ratos,
donde se daban os bicos
e mailos moitos abrazos.
Mui muíño, mui muíño,
bótame a fariña fóra,
que a filla da muiñeira
ten un andar que namora.
Fun ó muíño con Paula,
fun ó muíño con ela;
fun ó muíño con Paula,
fun en paz e vin en guerra.
No muíño donde eu moio
tamén moi unha señora;
chégalle o gran, queridiña,
chégalle o gran que non roia.
Le sentier est un plaisir à parcourir, au son du ronflement de l’eau.
Arrivés en haut, il faut faire un détour à gauche qui mène à la route et, de l’autre côté, on voit la route de Castro A Cibda.
Disposition cartographique des Moulins de Roncadoiro
1. Muíño de Taboído
2. Muíño Novo
3. Muíño da Cancela
4. Muíño do Ferreiro
5. Muíño dos Corteduiros
6. Muíño da Brañeira
7. Muíño de Tras dos Ríos
8. Muíño do Mouzo
9. Muíño das Bellotas
10. Muíño do Loureiro
11. Muíño do Marroco
12. Muíño Vello
13. Muíño de Jorge e Plaia
14. Muíño do Leiro
15. Muíño do Vidreiro
16. Muíño de Generosa
17. Muíño do Chaparro
18. Muíño da Cotareda ou Daniel
19. Muíño de Motas da Fontefría
20. Muíño de Agustín e Miranda
21. Muíño de Rei
22. Muíño de Paolo e Romixa
23. Muíño do Alcalde e Benito
24. Muíño de Benito
