Restaurant Arrueiro (Soesto)

Restaurant proposant un menu dégustation de 6 plats alliant tradition et modernité. La saveur authentique de la cuisine d’antan. Un hommage à nos racines allié à des préparations et techniques plus contemporaines, utilisant des produits frais et locaux.

La cuisine de Victor a une âme, sensible et créative. Après avoir travaillé dans plusieurs cuisines d’hôtels et de restaurants à Arrueiro, il souhaite proposer une approche plus personnelle. Un petit restaurant à l’atmosphère décontractée lui permet d’élaborer une cuisine avec plus de soin, de détails et de sensibilité. Il souhaite être plus présent, à l’écoute du client et offrir une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Venez vivre une expérience gastronomique qui éveillera vos sens.

MENU DÉGUSTATION

À Arrueiro, je vous propose un voyage de 6 plats vers l’authenticité.

Il s’agit d’un menu gastronomique composé de 5 plats salés et d’un plat sucré, mettant le produit en avant et variant selon la saison et le marché. Nous travaillons avec la poissonnerie locale et d’autres fournisseurs locaux, toujours à partir de produits frais de saison.

Une cuisine « chup-chup », un hommage à nos mères et grands-mères qui préparaient leurs bouillons à feu doux, avec des sauces sautées qui en rehaussent les saveurs. Une cuisine ancrée dans les racines, mais fusionnée avec des techniques et des préparations plus contemporaines pour des plats originaux et savoureux.